لمنع تفتت الأقراص أثناء القلي.. إليك أسرار تحضير الكبة المثالية

تلعب المقبلات العربية دورًا هامًا في وجبات السفر، وتبرز أهمية أقراص الكبة المقلية على وجه الخصوص.

ومع ذلك، قد تواجه بعض الصعوبات أثناء تحضير وقلي الكبة، مما يؤدي إلى تفتت الأقراص وخروج الحشوة منها.

حيث إن عملية قلي الكبة تعتبر حساسة، حيث يمكن أن تتفتت بسهولة وتفقد قرمشتها، ولكن يمكن أن تساعدك بعض الخطوات البسيطة على الحفاظ على شكل الأقراص المثالية.

نصائح هامة لمنع تفتت أقراص الكبة

1. استخدمي البرغل الناعم لصنع الكبة المقلية، وتأكدي من أن كمية البرغل تكون ضعف كمية اللحم المفروم.

2. انقعي البرغل لمدة نصف ساعة كحد أقصى، ثم قومي بغسله جيدًا وصفيه وافركيه بيديك للتخلص من الزائد من ماء النقع. تساهم هذه الخطوة في منع تفتت الأقراص أثناء القلي.

3. قومي بفرك لحمة الكبة مع البرغل جيدًا لضمان التجانس، حيث أن تحضير عجينة الكبة بشكل صحيح يعد أحد الأسباب الرئيسية لتفتت الأقراص.

4. أضيفي كمية صغيرة من النشاء إلى الزيت النباتي المحمى قبل وضع أقراص الكبة فيه.

5. إذا كنت ترغبين في قلي أقراص الكبة المجمدة مسبقًا، ضعيها في الزيت الساخن مباشرة بعد إخراجها من الفريزر، وتأكدي من عدم تقليبها حتى تتماسك الطبقة الخارجية وتنضج من الداخل.