المربى والعفن.. كيفية إنقاذ برطمان المربى والاستمتاع بطعمه اللذيذ بأمان

عندما تفتحين برطمان المربى وتجدِ العفن على سطحه، قد تشعرين بالقلق، ولكن لا داعي للقلق الزائد. يمكن إنقاذ البرطمان المصاب بطبقة رقيقة من العفن، وجعل المربى آمنًا للاستهلاك.

أولاً، يجب إزالة العفن بأكمله وبضعة سنتيمترات من المنطقة المجاورة له، للتخلص من الجراثيم التي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة. بعد ذلك، سيصبح المربى جاهزًا وآمنًا للتناول.

قلة العفن على المربى تعود عادةً إلى احتوائه على نسبة عالية من السكر وحموضة عالية في الفاكهة.

ومع ذلك، يمكن حدوث نمو العفن في حالة وجود عوامل معينة، ومن هذه العوامل:

1. عدم تسخين المربى الى درجة الغليان.

2. استخدام برطمانات غير معقمة، مما يؤدي إلى دخول البكتيريا وتكاثر العفن.

3. تلوث المربى بأطعمة أخرى مثل قطع الخبز التي قد تسقط في البرطمان أثناء التحضير.

4. استخدام نفس الملعقة في أكثر من نوع في الوقت نفسه، مما يزيد من احتمالية نمو العفن.

5. عدم التبريد الكافي للمربى قد يؤدي أيضًا إلى تلفه.

6. عدم إحكام إغلاق برطمان المربى يمكن أيضًا أن يسبب تعفنه.

عند اتباع الاحتياطات اللازمة ومعالجة العفن بشكل صحيح، يمكنك الاستمتاع بمربى لذيذ وآمن للأكل.